برای افراد مبتلا به دیابت، یک رژیم غذایی سالم و متعادل از اهمیت به سزایی برخوردار است. اگر شما یا اطرافیانتان مبتلا به دیابت هستید، میدانید که تغذیه اصولی چقدر میتواند به حفظ سطح قندخون در محدوده هدف و پیشگیری از عوارض دیابت موثر باشد! همچنین شواهد نشان می‌دهد که کاهش وزن عمدی با شیب نسبتا ملایم که از طریق یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم حاصل می‌شود، میتواند در تاخیر و یا پیشگیری از دیابت نوع ۲ موثر باشد.
ما در کنار شما هستیم تا باهم برای سلامتی و دیابت همراه شویم! بنابراین در این مقاله به گفتگو درباره بشقاب غذای دیابتی خواهیم پرداخت.
هیپرگلیسمی میان‌مدت (IH)، که به‌عنوان پیش‌دیابت نیز شناخته می‌شود، وضعیتی است که در آن سطح قندخون بالاتر از حد نرمال است اما به اندازه کافی بالا نیست که به‌عنوان دیابت نوع ۲ طبقه‌بندی شود. افراد مبتلا به IH در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند و بنابراین مداخلات زودهنگام و تغییرات سبک زندگی، مانند تغییرات در رژیم غذایی و تغذیه، ضروری است.
رژیم غذایی متعادل به مدیریت سطح قند خون و کاهش خطر عوارض مرتبط با دیابت کمک می‌کند. تغذیه مناسب از مدیریت وزن حمایت می‌کند، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و کیفیت زندگی بهتری را به ارمغان می‌آورد. به همین دلیل است که تغذیه سالم در دیابت اهمیتی دوچندان دارد! شما با انتخاب غذاهای غنی از مواد مغذی و کنترل اندازه وعده‌ها، میتوانید سطح قند خون را بهتر تنظیم کنید و نیاز به دارو را کاهش دهید. علاوه بر این، یک رژیم غذایی سالم انرژی و روحیه را تقویت می‌کند و به بهبود کلی سلامت افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای یکی از بهترین رژیم‌ها برای مدیریت دیابت و سلامت قلب محسوب می‌شود. این برنامه غذایی به غذاهای گیاهی، آجیل و چربی‌های سالم اولویت می‌دهد و مصرف گوشت قرمز، شکر و چربی‌های اشباع‌شده را محدود می‌کند. از مزایای این رژیم میتوان به کنترل سطح قند خون اشاره کرد.
ماکرونوترینت‌ها مواد مغذی هستند که بدن به مقادیر زیاد به آن‌ها نیاز دارد تا انرژی تأمین کند. سه ماکرونوترینت اصلی شامل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌ها هستند.
پایه یک رژیم غذایی مناسب برای دیابت بر اساس “غذاهای کامل” با با میزان بالای مواد مغذی ساخته شده است. این غذاها ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری را تأمین می‌کنند و شامل انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین و چربی‌های سالم هستند.
یک رژیم غذایی مناسب برای دیابت باید توازنی خوب از ماکرونوترینت‌ها، شامل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و چربی‌های سالم داشته باشد. با درک تأثیر این مواد مغذی بر سطح قندخون ، افراد مبتلا به دیابت می‌توانند انتخاب‌های آگاهانه‌ای برای مدیریت مؤثر وضعیت خود انجام دهند.
کربوهیدرات‌ها ماکرونوترینت اصلی هستند که به‌طور مستقیم بر سطح قندخون تأثیر می‌گذارند. افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت باید مصرف کربوهیدرات‌های خود را کنترل کنند و بر روی کربوهیدرات‌های پیچیده و غنی از فیبر که به آرامی جذب می‌شوند و تأثیر کمتری بر سطح قندخون دارند، تمرکز کنند.
در ادامه با چندین نوع کربوهیدرات پیچیده آشنا خواهید شد:
غذاهای حاوی کربوهیدرات پیچیده
۱. غلات کامل از جمله: کینوا، جوی دوسر، برنج قهوه ای، گندم سیاه
۲. حبوبات: مثل لوبیا، نخود، لوبیا چیتی، نخودفرنگی و عدس که حاوی کربوهیدرات های پیچیده، فیبر، ویتامین، مواد معدنی و پروتئین‌های گیاهی هستند.
۴. میوه‌ها: میوه‌هایی مثل سیب، پرتقال، موز، هلو و بلوبری از دسته کربوهیدرات‌های پیچیده،غنی از فیبر، ویتامین، مواد معدنی هستند. مصرف ناکافی میوه ممکن است روی سلامتی شما اثر منفی بگذارد و خطر ابتلا به بیماری را افزایش دهد.
رژیم غذایی گیاه‌خواری یا وگان غنی از غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات و آجیل میتواند به‌طور قابل توجهی به مدیریت و پیشگیری از دیابت کمک کند.
تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه می‌توانند حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، به مدیریت وزن کمک کنند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۵٪ کاهش دهند. رژیم‌های غذایی گیاه‌خواری دارای محتوای فیبر بالایی هستند که به تنظیم سطح قندخون خون کمک می‌کند.
شاخص گلیسمی (GI) سرعت افزایش سطح قند خون ناشی از غذاها را اندازه‌گیری می‌کند. غذاهای با GI پایین به آرامی هضم و جذب می‌شوند و باعث افزایش تدریجی‌تر و آهسته‌تر سطح گلوکز خون می‌شوند. نمونه‌هایی از غذاهای با GI پایین شامل بیشتر میوه‌ها و سبزیجات، شیر ساده، آجیل، حبوبات و غلات کامل هستند. برای افراد مبتلا به دیابت، غذاهای با GI پایین نیاز به انسولین را کاهش می‌دهند و به مدیریت سطح قند خون کمک می‌کنند.
کنترل اندازه وعده‌ها و زمان‌بندی وعده‌ها
دستیابی و حفظ وزن بدن سالم در پیشگیری و مدیریت دیابت بسیار مهم است. حتی کاهش وزن ملایم میتواند حساسیت به انسولین را به‌طور قابل توجهی بهبود بخشد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
کنترل اندازه وعده‌ها و زمان‌بندی منظم وعده‌ها بخشی از حفظ سطح قند خون پایدار است. افراد مبتلا به دیابت یا هیپرگلیسمی میان‌مدت (IH) باید به‌طور نزدیک با متخصصان همکاری کنند تا اندازه‌های مناسب وعده‌ها و زمان‌بندی‌های غذایی که بهترین تناسب را با نیازهای آن‌ها دارد، تعیین کنند.
علاوه بر این، رژیم فستینگ در صورتی که کاملا تحت نظر و تجویز پزشک متخصص باشد، میتواند مزایای جالبی برای مدیریت و پیشگیری از دیابت ارائه دهد. این الگوی غذایی که مصرف غذا را به ساعات خاصی محدود می‌کند، نتایج مثبتی در ترویج کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون نشان داده است. مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ در دوره‌های فستینگ روزانه بیشتر از رژیم کاهش کالری وزن کم می‌کنند. برای افرادی که دارای IH هستند، فستینگ میتواند به پیشگیری از دیابت نوع ۲ با تنظیم حساسیت به انسولین کمک کند.
دیابت نباید محدود کننده علایق و سلیقه شخصی شما باشد! شما همچنان میتوانید غذاهای سنتی یا شخصی مورد علاقه خود را در کنار انجام اصلاحات لازم، نوش جان کنید.
به نقل از گابریک:
روزانه از همۀ گروه‌های غذایی موجود در هرم مواد غذایی، به تناسب نیاز بدنتان، مصرف کنید. زیرا نهایتاً آنچه به‌عنوان غذا می‌خورید نه‌تنها در میزان کنترل دیابت اثرگذار است، بلکه در احساس سلامتی و سطح انرژیتان هم موثر خواهد بود.
